Potato Bonda (Batata Vada / Aloo Vada)
DESCRIPTION
This is a flavorsome hot snack made from deep frying spiced up potatoes dipped in plain flour-water mixture. Popularly sold and consumed as a street snack in Mumbai, this ambrosial recipe is both filling and easy to prepare. Great recipe to add to your books…
Potato 4
Onion 2
Green chilli 3
Ginger, finely chopped 1 1/2 tsp
Turmeric1/2 tsp
SaltAs needed
To Temper
Oil 3 tsp
Mustard 1/2 tsp
Curry leaves1 sprig
For the batter
Besan flour 1 cup
Rice flour 1/2 cup
Asafoetida 3 pinches
Turmeric 2 pinches
SaltAs needed
Pressure cook potatoes for 3 whistles, peel off the skin once done and mash it well. Keep aside. In a kadai/ pan, season with mustard and curry leaves. Add finely chopped ginger, green chilli and onion. Fry till transparent without changing colour. Add turmeric and salt.
Add cooked, mashed potatoes and mix well so that the turmeric blends evenly. Stir for 2 minutes an drizzle a tsp of oil. Transfer to a plate and cool down. Make equal sized balls and set aside.
In a mixing bow, mix everything under ‘For the batter’ table with little water to make a batter, it should be thick enough to coat the potato balls.
Heat oil in a kadai and deep fry the potato balls dipped to coat it well in the besan batter mix. Turn over in a minute to cook evenly on both sides. Cook in medium flame.
When its evenly golden fried, drain it over kitchen tissue.
என் தோழி என் வீட்டுக்கு தன் அம்மாவுடன் வந்திருந்தாள்.
நாங்கள் உருளைக்கிழங்கு போண்டாவை சுவைத்துக்கொண்டடே TV நிகழ்சிகளை பார்த்துகொண்டு இருந்தோம்!!!
என் தோழிக்கு கொடுத்தேன் அதற்கு அவள் ," எனக்கு மிகவும் பிடித்த போண்டா மிகவும் அருமை என்றாள். அனால் அவள் அம்மா எடுத்துக் கொள்ளமுடியவில்லை, ஏன் என்றால் கடலை மாவு, கடலை பருப்பு அலர்ஜி!!!
உடனே நான் மைதா மாவு 1 கப்
self rising flour1/4 cup சேர்த்து கெட்டியாக கலந்து
உருளைக்கிழங்கு உருண்டைகளை இந்த மாவில் மூழ்கி போண்டா செய்தேன். பிறகு என் தோழியின் தாய்க்கு கொடுத்தேன்!!!
மிகவும் அருமை என்று கூறிக்கொண்டே சாப்பிட்ட அந்த தாய் மனம் குளிர்ந்து என்னை வாழத்தினாள்
மாலை இந்த போண்டா மூன்று or நான்கு இத்துடன் ஒரு கப் காபி அல்லது டீ போதுமே!!!!!
இரவு பசித்தால் மோர் சாதம்!!!!
இந்த போண்டாவை நீங்களும் செய்து பாருங்கள்!!!!
