Cluster beans - 200 grams (kothevarangai)
Red chilli -1
Green chilli -1 (careful because Cluster beans and green chillies are same green colour so if you give the children don't put green chilli)
Turmeric powder - a pinch
Grated coconut - 2 tbsp
Salt needed
For the seasoning
Oil - 2 tsp
Mustard seed -1/2 tsp
Urad dal -3/4 tsp
Hing - a pinch
Preparation
Cut and discard the tip and the tail of cluster beans. Chop it into small pieces..
Method
Heat oil in a pan, add mustard seeds, when it splutters, add urad dal, red chillies, hing and green chillies. Saute until dal turns golden brown.
Then add the chopped cluster beans, turmeric powder, salt needed.
Once the beans are tender and the water has evaporated, add grated coconut, mix well and switch off the flame.
Cluster beans (kothevarangai)
என் சகோதரன் வீட்டு அருகில் உழவர் சந்தை உள்ளது. அதில் காய்கள் பல உண்டு அதுவும் பச்சை பசேல் என்று தளதள என்று இருக்கும் நான் கொத்தவரங்காய் வாங்கி துண்டுகளாக வெட்டி பிறகு அதை ஒரு microwave பாத்திரத்தில் போட்டு ஏழு நிமிடம் வேகவைதேன்!!! காய் மிகவும் fresh அதனால் நிமிஷமாக வெந்துவிட்டது.
பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு சேர்த்தேன்!!!
கடுகு வெடித்ததும் உளுத்தம்பருப்பு, சேர்த்தேன் உளுத்தம்பருப்பு பொன்னிறமானதும் மஞ்சள் தூள் கருவேப்பிலை போடனும் பிறகு வெந்த கொதேவரங்காய் சேர்க்க வேண்டும்!!! பிறகு தேவையான உப்பு சேர்த்து துருவிய தேங்காய் சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் கிளறி பிறகு பரிமாறலாம்!!! வெங்காய புளி கொழம்புக்கு இந்த பொறியல் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்!!!!
